Каннеллони (Cannelloni) - это макаронные изделия в виде крупных, длинных, полых внутри трубочек.
В переводе с итальянского Cannelloni означает "крупный тростник".
Их фаршируют мясными (и не только!) начинками и запекают под соусом.

Рецепт взят с сайта Кулинарные рецепты от Скрипкиной Анастасии.

Ингредиенты :

* макароны "каннеллони" - 100-150 гр.;
* мясной фарш - 400 гр.;
* помидоры - 3 шт.;
* репчатый лук - 1 шт.;
* твердый сыр - 150 гр.;
* немного оливкового масла;
* немного соли и перца.

Для соуса "Бешамель":

* сливочное масло - 50 гр.;
* мука - 3 ст.л.;
* молоко - 1 л.;
* немного соли и перца.

Приготовление:

1. Нарезаем мелко лук (в оригинальном рецепте вместе с луком используется также 2 дольки чеснока) и обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета;

2. Добавляем фарш и обжариваем вместе с луком несколько минут;

3. С помидоров снимаем шкурку, нарезаем их небольшими кубиками и добавляем к мясу. Солим и перчим по вкусу. Жарим еще 10-15 минут, постоянно помешивая. Снимаем сковороду с огня и даем немного остыть;

4. Готовим соус "Бешамель": в кастрюле или сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и немного ее обжариваем. Затем вливаем молоко, солим, перчим и варим соус до загустения (до консистенции густой сметаны);

5. Начиняем каннеллони остывшим фаршем. Обратите внимание, что макароны не следует предварительно отваривать!
Удобнее всего начинять их руками, при этом не стоит набивать трубочки фаршем очень плотно;

6. В форму для запекания выливаем половину соуса и выкладываем каннеллони ровными рядами. Затем заливаем оставшимся соусом;

7. Выпекаем в дуковке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. За 10-15 минут до готовности посыпаем сыром.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Паста с томатным соусом

Тальятелли с грибами в сливочном соусе

Комментарии (0)

Для добавления комментария вам необходимо авторизоваться.